Каждый из нас слышал о том, что четверг — рыбный день.
Килька в томате, аппетитные рыбные котлетки на пару, сельдь под шубой — эти блюда в нашей памяти с самого детства. Хотели мы их есть или нет, но в школьной столовой или детском саду четверг — это обязательно рыбный день. И мы просто принимали этот факт. Но почему? Давайте разберемся вместе.
Откуда взялся рыбный четверг?
Рацион советского человека сложно было назвать разнообразным. Он не пестрил изысками. И далеко не каждая семья могла позволить себе каждый день на обед сочные отбивные, котлеты из мяса или другие мясные блюда. Народ хотел хлеба и зрелищ. Точнее, он хотел мяса и зрелищ. И если со вторым пунктом дела обстояли еще более-менее, то вот с мясом — совсем не очень. Все ждали перемен.
И вот, появляется активист Анастас, который взялся оценивать масштабы производства консерв и рыбных изделий, а заодно и рацион семей трудящихся. И вот, 12 сентября 1932 года, по инициативе Наркомснаба пищевой промышленности СССР Анастаса Ивановича Микояна, был издан приказ «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
Теперь каждый всего за 30 копеек в любой столовой мог съесть суп, горячее, салат и даже «десерт» — и все это из рыбы. Радует, что хоть напитки рыбная участь миновала.
В меню предлагался целый арсенал актуальных блюд: биточки из минтая, котлетки из мойвы, жареные селедка или скумбрия, селедка под шубой, минтай с яйцом, запеченая треска в майонезе.
Повара включали свою фантазию на полную мощность, чтобы радовать народ все новыми и новыми изысками из рыбы. Началась самая настоящая пропаганда со стороны властей. Рыбу буквально навязывали всем и каждому. Плакаты пестрели надписями вроде: «Экономьте время — покупайте рыбную кулинарию!» или «Крабовые консервы — вкусная нежная закуска!».
Почему четверг?
С рыбой разобрались. А как насчет четверга? Почему именно этот день недели? Тут существует несколько версий. Первая — все решил случай. На месте четверга мог оказаться и любой другой день, но пальцем в небо ткнули и выпал именно он. Другая версия — религиозная. Мол, все остальные дни — постные, а четверг — нет. Значит рыбным днем будет именно он.
Есть еще одна версия. И она больше похожа на правду. Мы точно придерживаемся именно ее. Микоян и его молодая команда рассудили, что первые три дня недели советский человек активно трудится. А значит, лишать его белка в виде сочных отбивных из мяса — кощунство. С пятницы рабочий уже думает об отдыхе с рюмочкой и лишать его закуски тоже нехорошо как-то. Остается четверг. Тот самый день, который смело можно назвать рыбным. И начиная с 1932 вплоть до начала войны четверг стал рыбным днем. Затем он вернулся уже в 60-х годах, когда Союз наладил вылов рыбы. Увеличился ассортимент рыбных консервов, изделий и вариаций блюд. По всему союзу открывали магазины «Океан».
Народ успел отвыкнуть от рыбных четвергов, а сбыт нужно было увеличивать. И власть вернулась к незамысловатому решению — вернуть рыбные дні. 26 октября 1976 года они снова вошли в жизнь советских граждан.
Легендарная килька в томате
Она все еще остается популярной, даже спустя столько лет. Бытовала народная частушка: «Килька плавает в томате, ей в томате хорошо». А Хрущев называл ее «лучшей пищей народа».
Для студента эта баночка могла заменить полноценный обед, а опытная хозяйка могла сварганить из нее и первое, и второе.
Маргарет Тэтчер однажды купила пару баночек той самой кильки в томате, но не для того, чтобы сварить борщ, а для своих котов. Ну ничего, ей эту «оплошность» простили. Может, она была не такая смекалистая, как советский человек.
А как же крабовые палочки?
Салат с крабовыми палочками все еще входит в топ любимых новогодних салатов. Он настолько плотно вошел в нашу жизнь, что мало кто задумывается о том, как же ему это вообще удалось.
Главрыбсбыт кричал налево и направо: «Крабовые консервы — не только приятная нежнейшая закуска, из нее можно приготовить десятки изысканных блюд. Начиная от салата, заканчивая горячими вторыми».
Ну что, тайна рыбного четверга раскрыта. И сейчас каждый вправе устраивать для себя тот самый рыбный день когда захочет. Нет дефицита, нет компартии, но зато есть наш онлайн-магазин с лучшей рыбкой. Звоните, спрашивайте, заказывайте — оно того стоит.