Кожен з нас чув про те, що четвер — рибний день.
Кілька в томаті, апетитні рибні котлетки на пару, оселедець під шубою — ці страви в нашій пам’яті з самого дитинства. Хотіли ми їх їсти чи ні, але в шкільній їдальні або дитячому саду четвер — це обов’язково рибний день. І ми просто приймали цей факт. Але чому? Давайте розберемося разом.
Звідки взявся рибний четвер?
Раціон радянської людини складно було назвати різноманітним. Він не ряснів вишукуваннями. І далеко не кожна сім’я могла дозволити собі кожен день на обід соковиті відбивні, котлети з м’яса або інші м’ясні страви. Народ хотів хліба і видовищ. Точніше, він хотів м’яса і видовищ. І якщо з другим пунктом справи були ще більш-менш, то ось з м’ясом — зовсім не надто. Всі чекали змін.
І ось, з’являється активіст Анастас, який взявся оцінювати масштаби виробництва консервів і рибних виробів, а заодно і раціон сімей трудящих. І ось, 12 вересня 1932 року, з ініціативи Наркомснаба харчової промисловості СРСР Анастаса Івановича Мікояна, було видано наказ «Про введення рибного дня на підприємствах громадського харчування».
Тепер кожен всього за 30 копійок в будь-який їдальні міг з’їсти суп, гаряче, салат і навіть «десерт» — і все це з риби. Радує, що хоч напої рибна доля минула.
В меню пропонувався цілий арсенал актуальних страв: биточки з минтая, котлетки з мойви, смажені оселедець або скумбрія, оселедець під шубою, минтай з яйцем, запечена тріска в майонезі.
Кухарі включали свою фантазію на повну потужність, щоб радувати народ все новими і новими шедеврами з риби. Почалася справжнісінька пропаганда з боку влади. Рибу буквально нав’язували всім і кожному. Плакати рясніли написами на кшталт: «Економте час — купуйте рибну кулінарію!» або «Крабові консерви — смачна ніжна закуска!».
Чому четвер?
З рибою розібралися. А як щодо четверга? Чому саме цей день тижня? Тут існує кілька версій. Перша — все вирішив випадок. На місці четверга міг виявитися і будь-який інший день, але пальцем в небо ткнули і випав саме він. Інша версія — релігійна. Мовляв, всі інші дні — пісні, а чевер — ні. Значить рибним днем буде саме він.
Є ще одна версія. І вона більше схожа на правду. Ми точно дотримуємося саме її. Мікоян і його молода команда розсудили, що перші три дні тижня радянська людина активно працює. А значить, позбавляти її білка у вигляді соковитих відбивних з м’яса — блюзнірство. З п’ятниці робочий вже думає про відпочинок з чарочкою і позбавляти його закуски теж недобре якось. Залишається четвер. Той самий день, який сміливо можна назвати рибним. І починаючи з 1932 аж до початку війни четвер стало рибним днем. Потім він повернувся вже в 60-х роках, коли Союз налагодив вилов риби. Збільшився асортимент рибних консервів, виробів і варіацій страв. По всьому союзу відкривали магазини «Океан».
Народ встиг відвикнути від рибних четвергів, а збут потрібно було збільшувати. І влада повернулася до нехитрого рішенню — повернути рибні дні. 26 жовтня 1976 року вони знову увійшли в життя радянських громадян.
Легендарна кілька в томаті
Вона все ще залишається популярною, навіть через стільки років. Існувала народна частівка: «Кілька плаває в томаті, їй в томаті добре». А Хрущов називав її «найкращою їжею народу».
Для студента ця баночка могла замінити повноцінний обід, а досвідчена господиня могла зварганити з неї і перше, і друге.
Маргарет Тетчер якось купила пару баночок тієї самої кільки в томаті, але не для того, щоб зварити борщ, а для своїх котів. Ну нічого, їй цю «помилку» пробачили. Можливо, вона була не така кмітлива, як радянська людина.
А як же крабові палички?
Салат з крабовими паличками все ще входить в топ улюблених новорічних салатів. Він настільки щільно увійшов в наше життя, що мало хто замислюється про те, як же йому це взагалі вдалося.
Главрибсбит кричав наліво і направо: «Крабові консерви — не тільки приємна ніжна закуска, з неї можна приготувати десятки вишуканих страв. Починаючи від салату, закінчуючи гарячими другими».
Ну що, таємниця рибного четверга розкрита. І зараз кожен має право влаштовувати для себе той самий рибний день коли захоче. Немає дефіциту, немає компартії, але зате є наш онлайн-магазин з кращого рибкою. Телефонуйте, питайте, замовляйте — воно того варто.